無需低溫烹調機、亦無須烤爐：Podcast主持人驚嘆洗碗機煮出多汁牛排的成效
一位來自澳洲、熱愛燒烤的男子，近日將烹飪提升至全新層次——他利用洗碗機煮出一塊多汁的牛排，成效之佳，甚至令最懷疑的觀眾也感到驚訝。
這場非比尋常的烹飪實驗由Podcast節目《Under Seasoned BBQ》的主持人Simon Luxton分享到Instagram，並迅速在網絡上走紅。他表示，最初這個構思原是愚人節玩笑，惟成品出奇地成功，因此決定認真對待。
Luxton透露，他的靈感來自於低溫烹調（Sous Vide）技術，即將食物真空密封後放入熱水中長時間加熱。他想看看洗碗機中溫暖潮濕的環境，能否達到類似效果。
「我只是使用普通的清洗模式，」Luxton解釋道。他將一塊肋眼牛排放入真空密封袋，再置於洗碗機上層架中。「當然，我沒有加入洗碗粉，好嗎？那是牛排，不是餐具。」
洗碗程序完成後，他讓牛排靜置20分鐘，再打開袋子，撒上鹽、胡椒及香料調味，隨後放入平底鍋中，以牛油煎約90秒，以形成金黃酥脆的外皮。
成果如何？Luxton直言：「簡直難以置信。」他補充，連牛排中帶油脂的部分也變得嫩滑多汁。所附照片可見牛排內部呈完美的三分熟，鮮嫩多汁，彷彿來自高級餐廳。
儘管這場實驗起初純屬玩笑，Luxton強調，若想追求傳統炭火燒烤的風味，最理想的仍是使用烤爐。然而，他忍不住補充一句：「不過話說回來，若你本來就要洗碗，那順手煮塊牛排也無妨吧？」
大眾反應不一，有人表示驚艷，也有人批評此法並非真正的低溫烹調，而是「草率的蒸煮法」。
然而，類似影片接踵而來，包括YouTube頻道《Cook With Meat》也推出相關內容，建議在洗碗機中以攝氏50度加熱牛排90分鐘，最後在爐上稍作煎香收尾。
